BÄRLAUCH Allium ursinum

Bärlauch hat in vielen Mythologien, sei es bei den Germanen oder den Indianern, eine Rolle gespielt. Der Bezug auf den Bär bedeutet, daß dies ein kraftspendendes, Fruchtbarkeit förderndes Kraut ist. Seine Blätter sehen den giftigen Maiglöckchenblättern sehr ähnlich. Bärlauchblätter können allerdings leicht durch ihren intensiven Knoblauchgeruch identifiziert werden.

Bärlauch-Blätter sammelt man an
seinen bevorzugten schattigen Waldplätzen von März bis Mai.

BLÄTTER

Wenn von den frischen Blättern des Bärlauch jeden Tag 4-6 Wochen lang eineHandvoll gegessen werden, reinigt das den Magen, den Darm und das Blut.

Auch getrocknet wirkt Bärlauch stark entgiftend, weil er durch seine
Schwefelmoleküle Umweltgifte bindet. Nach Antibiotika- oder Sulfonamid-Kuren ist ein Wiederaufbau der Darmflora wichtig und da hilft eine Bärlauchkur sehr gut.

Vorbeugend kann man Bärlauch bei Reisen einnehmen, weil er die Darmflora in Ordnung hält und so fremden Keimen keinen Raum läßt. Als Vorbeugung von Arterienverkalkung und Bluthochdruck eingenommen, verhindert Bärlauch diese Alterserscheinungen.

TINKTUR

Bärlauch-Schnaps ist eine gute Alternative für den, der Medikamente lieber flüssig einnimmt:

Bärlauchblätter in ein Schraubglas füllen, 45%igen Alkohol aufgießen und drei Wochen ziehen lassen, gelegentlich schütteln. Abseihen und in ein dunkles Glas füllen. 3x20 Tropfen vor dem Essen helfen verdauen/ Wer unter Arteriosklerose leidet, sollte abends 10 Tr nehmen. Wem die Herstellung der Tinktur zuviel Arbeit ist, kann in derApotheke eine Urtinktur vom Bärlauch kaufen. Gegen Darmpilze hilft Bärlauchgranulat besser als manch chemisches Mittel

KOCHREZEPTE

Wer Bärlauch in der Küche verwenden will - er hat ähnliche Anwendungsgebiete wie Knoblauch.

Bärlauchgemüse:
Zwiebeln in Butter bräunen, geschnittene Bärlauchblätter zugeben und erhitzen, bis die Blätter weich sind, mit Pfeffer und Salz würzen, und mit saurer Sahne servieren.
Schmeckt gut zu Kartoffelbrei oder zu Fisch

oder Zaziki einmal anders
6 Tassen Joghurt abtropfen lassen, 1 kleingeschnittene Essiggurke und 1 EL fein gewiegter Dill, und 1 zerdrückte Knoblauchzehe, eine große Tasse fein geschnittenen Bärlauch, etwas weißer Pfeffer und Salz, 1 geraspelte und ausgedrückte Salatgurke und 1 EL Olivenöl mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Kalt servieren.

TIERHEILKUNDE

Was dem Menschen hilft, hilft meistens auch den Tieren.
Weil Bärlauch stark blutreinigend ist, hilft´s bei allen Darmerkrankungen.
Kleingehackter Bärlauch unters Futter gemischt verändert die Ausdünstungen so, daß Pferde oder Kühe weniger von Fliegen geplagt werden.

GARTENTIPS

Bärlauch kann jeder in seinem Garten anpflanzen Allerdings braucht er 14 Monate Keimzeit. Wer nicht solange warten will, kauft fertige Pflänzchen. Bärlauch bevorzugt schattige Flecken mit humusreichem Boden.